Au cours de ce processus, l'humidité et la température auxquelles les jambons sont soumis sont contrôlées. Le jambon Gran Reserva est l'un des jambons Serrano les plus affinés. Le jambon Gran Reserva est un jambon de haute qualité qui se caractérise par .
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Qu'est-ce que le jambon féminin ?. L'un des principaux facteurs pour le bon affinage des jambons est l'altitude à laquelle ils sont affinés. Cedrillas, la ville d'origine de ce type de jambon, a une altitude de 1 364 m.
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Pour que les épaules de jambon bénéficient d'une appellation d'origine, elles doivent répondre à certaines exigences lors de leur préparation. Il est envoyé emballé dans un filet, dans un sac en tissu et placé dans une boîte pour faciliter le transport.
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Demi Jambon Réserve. "Production artisanale".
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Qu'est-ce que l'épaule de jambon Gran Reserva ?.
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