Réglez le régulateur sur le numéro 1 et passez la pâte une fois ; puis réglez le régulateur sur le numéro 2 et passez la pâte une fois de plus, puis réglez le régulateur sur le numéro 3 et ainsi de suite jusqu'à l'épaisseur souhaitée (pour les fettuccine, l'épaisseur recommandée est au numéro 6 sur le régulateur, pour les tagliolini au numéro 7). Pour préparer les lasagnes, utilisez une feuille de pâte en réglant les rouleaux sur la position 3 0 4 du régulateur d'épaisseur de pâte (1 ou 1,5 mm) et divisez-la en rectangles de la taille du plat que vous utiliserez. Pour préparer les fettuccine, utilisez une feuille de pâte en réglant les rouleaux sur la position 4 du régulateur d'épaisseur de pâte (1,5 mm). et divisez-le en rectangles d'environ 25 cm de long. Pour préparer les tagliolini, ut.
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