Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante à fleurs dont le rhizome, racine de gingembre ou gingembre, est largement utilisé comme épice et comme médecine populaire. Le gingembre est originaire de l’Asie du Sud-Est maritime. C'est un véritable cultigène et n'existe pas à l'état sauvage. Le parfum et la saveur uniques du gingembre proviennent de ses huiles naturelles, dont la plus importante est le gingérol. Il ajoute du piquant aux ragoûts, currys, sautés, cocktails et vinaigrettes et le gingembre mariné éclaircit le palais entre les bouchées de sushi. Utilisez de la racine de gingembre fraîche pour ajouter une intrigue savoureuse à vos plats. Hachez-le ou râpez-le dans des sauces, des vinaigrettes ou directement sur votre salade, votre volaille ou vos fruits de mer.
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