Elettaria cardamomum, communément appelée cardamome verte ou vraie cardamome, est une plante herbacée vivace de la famille du gingembre, originaire du sud de l'Inde. C'est la plus commune des espèces dont les graines sont utilisées comme épice appelée cardamome qui a un arôme piquant, fort et percutant. Il est largement cultivé dans les régions tropicales et aurait été naturalisé à la Réunion, en Indochine et au Costa Rica. Il a une saveur vive d’agrumes. Vous pouvez utiliser des graines entières en les écrasant légèrement avant de les ajouter à des produits de boulangerie comme des biscuits, des gâteaux ou du pain pour une saveur unique. Vous pouvez également faire une infusion en utilisant des graines entières de cardamome.
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