Il est connu depuis l'Antiquité lorsque les Grecs et les Romains l'utilisaient en cuisine et que les Chinois l'utilisaient pour la médecine. C'est une plante très aromatique. Il est largement connu comme végétal et peut également être utilisé comme tisane. Les feuilles de céleri sont fréquemment utilisées en cuisine pour ajouter une saveur légèrement épicée aux aliments, semblable au poivre noir, mais plus douce. Les feuilles de céleri conviennent séchées comme saupoudrées sur assaisonnement pour une utilisation avec du poisson, de la viande cuit au four, frit ou rôti et dans le cadre d'un mélange d'assaisonnements frais convenant à une utilisation dans les soupes et les ragoûts. Ils peuvent également être consommés crus, mélangés à une salade ou en garniture.
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