[Awabi-taki] « Awabi-taki » utilise une chaleur élevée et un léger bouillonnement semblable à celui d'une marmite en terre cuite pour faire ressortir la douceur et le grain du riz fraîchement cuit. ■ [Programme de cuisson du riz à grains Umami] Un modèle expliquant comment cuire le riz dans une marmite en terre cuite. Après avoir absorbé l'eau à une température légèrement inférieure, la température est rapidement augmentée pour faire ressortir l'élasticité du riz et lui donner une saveur riche. ■[Programme de rétention de chaleur des grains] Contrôle la quantité d'eau évaporée qui sort du riz. Il retient l'humidité du riz, conserve le contour du riz même après un certain temps, réduit le caractère collant et garde le riz moelleux et chaud. ■[Menu pratique de cuisson du riz] Avec le m.
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