1/ Pierre DELACRETAZ, "Les Vieux Fours à Pain : Construire son Four - Faire son Pain", Collection 'Archives Vivantes', Editions Cabédita, Yens-s. / Morges (Suisse), 1993. 2/ Pierre DELACRETAZ, "Construire un Four à Pain : Cuisiner à l'ancienne - Guide Pratique, 40 Recettes", Collection 'Regard et Connaissance', Editions Cabédita, Yens sur Morges (Suisse), 2000.
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