Coriandrum sativum, communément appelé coriandre, cilantro ou persil chinois, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Originaire de régions d'Europe du Sud, d'Afrique du Nord et d'Asie du Sud-Ouest, la coriandre est largement cultivée pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Les graines sont couramment utilisées comme épice au goût chaud et citronné, tandis que les feuilles fraîches dégagent un arôme prononcé et piquant.
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