Cola acuminata, communément appelé cola sauvage ou cola de brousse, est un arbre originaire d'Afrique de l'Ouest. Ses graines contiennent de la caféine, de la théobromine et de la théophylline, qui sont utilisées pour fabriquer une boisson non alcoolisée appelée boisson aux noix de cola. Les fleurs sont jaunes avec des taches violettes donnant naissance à des fruits en forme d'étoile. La noix a un arôme sucré et semblable à celui de la rose ; et lorsqu'on le mange, le premier goût est amer, mais il s'adoucit en mâchant. La poudre de noix de kola peut être incorporée à certaines recettes, notamment celles qui nécessitent un ingrédient amer ou riche en caféine. Vous pouvez expérimenter en l’ajoutant à des produits de boulangerie comme des biscuits ou des gâteaux, ou à des plats salés comme des sauces ou des marinades.
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