Le cumin est une épice fabriquée à partir des graines de la plante Cuminum cyminum. De nombreux plats utilisent du cumin, en particulier des aliments de ses régions natales de la Méditerranée et de l'Asie du Sud-Ouest. Le cumin confère sa saveur distinctive au chili, aux tamales et à divers currys indiens. Sa saveur a été décrite comme terreuse, de noisette, épicée et chaude.
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