Il existe deux familles d'AGE : les oméga-3 et les oméga-6. L'acide linolénique (ALA) est inclus dans les oméga-3. C'est un substrat pour la production d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (DHA), et son apport recommandé est de 0,5 %.
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