Le four, star de votre cuisine
Les fours d’aujourd’hui possèdent toutes les fonctions pour cuisiner chez soi comme un professionnel.Nous vous guidons dans votre choix.
Le choix d’un four n’est pas toujours évident et mieux vaut définir au préalable a quels usages vous le destinez. Que vous souhaitiez faire votre propre pain ou que vous soyez adepte de la rôtisserie, le four sera votre meilleur allié dans toutes vos entreprises culinaires.
Les types de four
Choisissez le format du four en fonction de l’espace dont vous disposez. Il en existe trois styles :
Le four encastrable peut trouver sa place sous un plan de travail, en hauteur ou dans une armoire prévue à cet effet. Son atout maître : le gain de place, car une fois installé, il se fond littéralement dans votre cuisine.
La cuisinière
Plus traditionnelle, la cuisinière est à conseiller à ceux qui ne manquent pas de place. Avec leurs designs sobres et soignés, les cuisinières modernes apportent une touche décorative qui rappelle les cuisines professionnelles. La plupart d’entre elles combinent les fonctions de cuisson traditionnelle, chaleur tournante, grill et tournebroche.
Le mini-four
La dernière catégorie : le mini four, que vous posez où vous voulez, sur une table, un plan de travail. Vous le branchez et il est opérationnel ! Si sa contenance est réduite, il possède néanmoins les mêmes attributs que ses confrères. Cuire, rôtir, gratiner, décongeler, il peut tout faire, en consommant jusqu’à 30 % d’énergie en moins qu’un four classique.
Les fours modernes disposent de nombreux modes de cuisson, mais à quoi correspondent-ils ?
Convection naturelle
Le plus courant dit à convection naturelle consiste à chauffer l’air à l’aide de deux résistances, l’une placée sur la partie haute du four, l’autre sur la partie basse. Il est simple d’utilisation et peut être utilisé pour cuire, rôtir ou gratiner. Il nécessite toutefois un temps de préchauffage.
Chaleur tournante
Pour les fours à chaleur tournante, le principe est le même, mais la chaleur émise par les résistances est brassée par un ventilateur placé au fond du four. Résultat : la cuisson est plus homogène et vous pouvez faire cuire deux plats simultanément sans que les odeurs se mélangent.
Vapeur
Le four à vapeur permet de cuire, réchauffer, décongeler ou stériliser les biberons. Ce mode de cuisson est reconnu pour son intérêt diététique puisqu’il préserve les vitamines et les minéraux et ne nécessite pas d’ajout de matières grasses.
Micro-ondes
Le four micro-ondes est davantage utilisé pour réchauffer ou pour une cuisson rapide. Certains modèles combinés font à la fois micro-ondes, grill et chaleur tournante.
Cyclone
Le four cyclone quant à lui utilise le procédé de cuisson par infra rouges. Ce n’est pas l’air qui est chauffé, mais directement les aliments. La montée en température se fait très rapidement et la déperdition d’énergie est minime.
Vous n’êtes pas un pro de la cuisine ? De plus en plus de modèles proposent des programmes intelligents adaptables en fonction du mode de cuisson souhaité et du type de plat.
Copyright © 2000-2012 Shopping.com Shopping.com appartient au groupe eBay.