Une friteuse oui, mais laquelle?

Trois types de friteuses sont disponibles:


1) La friteuse électrique

Elle permet d'obtenir des frites croustillantes, simplement et rapidement.

Certaines possèdent des cuves qui sont amovibles et qui peuvent ainsi passer au lave-vaisselle, l'entretient est donc facile.

Tout est démontable, il est conseiller de néttoyer régulièrement votre friteuse pour éviter qu'elle ne s'encrasse.

Certains appareils filtrent même l'huile!

Les friteuses électriques sont dotées d'un filtre anti-odeurs, ce qui offre la possibilité de les utiliser dans un espace fermé sans être dérangé.

Au niveau sécurité, prenez garde à ne pas vous bûler car les parois chanffent énorménent!

Son thermostat réglable vous permet de cuire vos aliments comme vous le souhaitez.

Différentes capacités sont dissponibles: de moins de 1 litre à plus de 2 litres.

2) La friteuse traditionnelle

La friteuse tradionnelle est la moin cher, mais elle à besoin d'une source de chaleur pour fonctionner.

Elle est composée d'une marmitte en inox, d'un couvercle en verre et d'un panier en acier avec poignées encastrables, vous pourrez ainsi contrôler la cuisson de vos aliments sans avoir à l'interrompre.

Certaines personnes privilégient la friteuse traditionnelle car, selon elles, les aliments frits ont un goût plus authentique.

3) La friteuse professionnelle

Il existe trois modèles de friteuse professionnelles:

- Modèle de plancher:

La contenance des modèle de comptoir est de 35 à 80 livres mais ils consomment plus.

Les modèles de plancher sont les plus utilisés dans les chaînes de restauration rapide.

- Modèle de comptoire:

Presque tout les modèles de comptoir sont électriques, mais on peut en trouver au gaz.

Ils sont idéales pour des fritures occasionnelles comme dans les bistros et les bars car leur capacité est de 15 à 40 livres.

-Modèle à pression:

Ce modèle est particulièrement apprécié pour la préparation du poulet frit.

Cuve fixe ou amovible?

Les cuves amovibles sont sans aucun doute les plus pratiques.

En effet, si vous possédez une cuve fixe il vous sera difficile de la laver ou encore de filtrer l'huile.



Quelle capacité choisir?

Les friteuses semi-professionnelles sont les mieux adaptées aux familles nombreuses.

En effet, leur capacité est de 1,2 à 1,5 kilos ce qui permet de faire de 0,6 à 1,5 kilos de frites.

Attention néanmoins à changer l'huile de la friteuse après six ou sept utilisations afin de ne pas altérer la saveur des aliments.



Quel est le modèle le plus sûr?

La friteuse électrique est un peu plus cher que celle au gaz, mais elle plus fiable.

Par contre, soyez vigilant à ne pas vous brûler au contact des parois en inox qui deviennent bouillantes pendant la cuisson.


Existe t-il des modèles sans odeurs?

Très peu de friteuses offre cet avantage.

Celles équipées d'un filtre permanent ou d'un filtre anti odeurs sont jugées plus ou moins efficaces, les friteuses munies de cartouches de filtration sont plus recommandées.

Certaines possèdent un filtre automatique très apprécié par les utilisateurs, mais leur prix est plus élevé.

Enfin, les friteuses dotées du système "condenser" avec récipient réfrigéré, condensent et liquéfient les odeurs jusqu'à ce que vous nettoyez le système.



Quelles sont les options disponibles?

- la minuterie: très pratique et offre plus de sécurité

- la cuisson automatique: elle détermine pour vous le temps de cuisson exact pour chaque type d'aliment

-le thermostat règlable

-le booster: c'est option et très utile si vous n'avez pas eus le temps de décongeler vos aliments

-le hublot: pour surveiller la cuisson


Grâce aux informations fournies dans ce guide, vous pouvez acheter votre friteuse en toute sérénité!