Tout sur les différentes tables de cuisson

Commençons par la plus ancienne méthode et la préférée des cuisiniers, la table de cuisson au gaz.

En effet, c'est un très bon produit simple d'utilisation.


Fonctionnement

Les tables de cuisson au gaz modernes sont équipées d’un contrôle d’allumage intégré, ce qui facilite la tâche.

Vous pourrez cuire vos aliments à votre guise grâce à la température qui change instantanément.

Certains modèles ont même une fonction avec minuteur qui coupe l’arrivée du gaz après un temps de cuisson programmé.

Néanmoins, le gaz n’est pas aussi performant que d’autres procédés pour la cuisson à feu doux.


Sécurité

Les tables de cuisson au gaz sont presque toutes équipées d’un système de sécurité par thermocouple qui arrête automatiquement l’alimentation de gaz si la flamme est éteinte.

Ceci est plus que nécessaire pour la sécurité de votre maison.



Entretient

L'entretient de la table à cuisson au gaz est sans nul doute le plus compliqué.

En effet, son nettoyage peut s'avérer vite compliqué car il faut d'abord laver la grille, puis le fond de la plaque et finalement les brûleurs.

Vous pourrez vous aider de produits surpuissants afin de rendre la tâche moin difficile.

Nous avons ensuite la table de cuisson à induction qui est plus performante que les autres tables.

Son procédé de cuisson est bien caractérique, rapide et précis.


Fonctionnement

Attention, vos ustensiles de cuisson doivent être appropriés car la chaleur qui est générée par des bobinages inducteurs placés sous chaque foyer se diffuse exclusivement au contact du matériau métallique.

Vous ne pourrez par exemple pas utuliser des casseroles en cuivre, verre ou aluminium; le mieux sont des casseroles en fonte ou en acier.

Lorsque vous baissez ou augmentez la chaleur, cela prend effet presque instantanément, ce qui offre la possibilité de cuire vos aliments comme vous le désirez.


Sécurité

La sécurité de la table de cuisson à induction est importante.

En effet, la chaleur est duffusée seulement au contact des matériaux appropriés.

Attention néanmoins car une casserole brûlante peut chauffer elle-même la plaque.

C'est pour cela que certaines tables à induction disposent de verrouillages et de systèmes d'arrêt automatiques en cas de surchauffe ou de débordement.

Lorsque vous retirez la casserole, la chaleur se coupe automatiquement.


Entretient

La table à induction est l'une des plus simples à nettoyer, un simple coup d'éponge avec un produit adapté suffit.

De plus, le contour de la plaque ne chauffe pas, les projections ne cuisent donc pas.

Passons à table de cuisson vitrocéramique.

Elle ressemble à la table de cuisson à induction, mais le système de chauffage est différent.


Fonctionnement

Les plaques de cuisson à induction sont composées de foyers de type radiants (qui chauffent par rayonnement) et halogènes (plus puissants, mais qui chauffent par impulsions successives.

Leur vitesse de cuisson est moins efficace que les tables au gaz ou à induction, mais meilleure que la table électrique.

Les tables avec des foyers halogènes montent plus rapidement en température que celles équipées de foyers radiants, mais mettrent plus longtemps à revenir à leurtempérature initiale. (il faut compter une dizaine de minute).



Sécurité

La plupart des table de cuisson vitrocéramique sont équipées d'un indicateur de chaleur bien visible qui évite toute brûlure.

En cas d'oublis, il y a également une  fonction qui éteint automatiquement la plaque au bout de quelques heures.



Entretient

L'entretient de la table de cuisson vitrocéramique est presque le même que celui de la table à induction.

La différence sont les résidus d’aliments brûlés qui risquent d’être plus fréquents que sur la table à induction, vous devrez ainsi utiliser un produit aproprié.

Pour finir, voici la table de cuisson électrique.

Elle est simple d'utilisation mais ses performances sont moins élevées.


Fonctionnement

Les tables de cuisson électriques sont faites en fonte et sont donc très solides, mais le temps de chauffe et de refroidissement est très long.

De ce fait, c'est  la moin bien en ce qui concerne la vitesse de cuisson.


Sécurité

Aucun système de sécurité n'a été mis en place sur les tables de cuisson électriques.



Entretient

Le nettoyage peut vite s'avérer compliqué lorsque des projections d'aliments sont sur les plaques de cuisson.

De plus, les saletés peuvent être difficilement nettoyables lorsqu’elles s’incrustent dans la fonte, autant dire qu'il va falloir prendre votre courage à deux mains!



Maintenant que les tables de cuisson n'ont plus de secret pour vous, il ne vous reste plus qu'à choisir celle qui convient et vous mettre aux fourneaux!